D’OÙ VIENT LE SEL ?

Sel marin, sel gemme Posez la question autour de vous… D’où vient le sel ? La plupart des gens pensent qu’il provient uniquement de la mer. Réponse juste mais incomplète. Si une partie des cristaux de sel – le sel marin – est récoltée dans les marais salants, après...

SEL ET TOURISME

On fait un sel(fie) ? Le sel attire des milliers de visiteurs chaque année Les parcours sont de plus en plus ludiques Ils séduisent toutes les générations   Au hit-parade des destinations touristiques, le sel se taille une place de choix. De la salière au musée...

LES ROUTES DU SEL

Terrestres, maritimes et fluviales De nombreux itinéraires en Europe Dès le moyen âge, des routes ponctuées de « péages » Les faux sauniers, contrebandiers du sel   Aujourd’hui, la plupart des pays produisent du sel. Et seulement 20% de la production mondiale...

RECHERCHE ET INNOVATION

Le sel n’a pas dit son dernier mot Les industries agroalimentaires font avancer la recherche Objectif : moins de sel dans l’assiette Les startups redécouvrent l’ingrédient sel    Après le sucre sans sucre, voilà le sel moins de sodium ! Une réponse aux...

LA FILIERE SEL EN LORRAINE

Plusieurs siècles d’exploitation Un sous-sol riche en sources d’eau salées et en mines de sel 241 concessions minières accordées Varangeville, dernière mine souterraine en service On trouve, en Lorraine, des traces d’extraction datant de près de 1000 ans avant...