L’été est là, et les barbecues deviennent l’occasion rêvée de se retrouver autour de grillades savoureuses.

Pour sublimer ces instants gourmands, un ingrédient fait toute la différence : la fleur de sel. Véritable joyau des marais salants, elle s’utilise avec parcimonie… mais son effet est immédiat.

Contrairement au sel de table raffiné, la fleur de sel est non traitée et composée de cristaux fins et irréguliers. Ce sont justement ces cristaux qui fondent lentement en bouche, révélant toute la palette aromatique des aliments, sans jamais les dominer. Plus qu’un simple assaisonnement, elle agit comme un exhausteur naturel de saveur : elle souligne, révèle, magnifie.

Saupoudrée à la dernière minute sur une pièce de viande grillée, un poisson cuit à la braise ou des légumes rôtis, elle intensifie les saveurs avec élégance. Elle est également idéale pour apporter du relief à des préparations sucrées : fruits d’été rôtis, chocolat noir ou caramel.

Autre atout : son pouvoir salant est plus subtil que celui du sel fin, ce qui permet d’en utiliser moins, tout en profitant d’un goût plus riche et nuancé. Certaines variétés aromatisées à l’ail, au piment ou aux herbes de Provence ajoutent même une note créative aux plats estivaux.

Alors cet été, que vous soyez amateur de grillades rustiques ou de recettes plus raffinées, pensez à sortir le gril… et surtout, n’oubliez pas la fleur de sel, votre meilleure alliée pour un été plein de goût.