Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte :

  • 150 g de farine
  • 75 g de margarine
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 1/2 verre d’eau

Pour la garniture :

  • 30 cl de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 40 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 4 bananes
  • 1 pincée de gros sel
  • 25 g de coco râpé

    Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
    Préparez la pâte : mélangez tous les ingrédients en pressant et frottant les paumes de vos mains l’une contre l’autre. Ajoutez l’eau et pétrissez vivement. Réservez au frais pendant que vous réalisez la garniture.

    Ecrasez les bananes, ajoutez la crème fraîche, la maïzena, le sucre et le sel. Mélangez bien. Ajoutez les oeufs légèrement battus.
    Sortez la pâte du frigo, étalez-la et garnissez-en 6 moules à tartelettes. Faites cuire à blanc 10 minutes. Versez la préparation sur le fond de tarte, saupoudrez de noix de coco et poursuivez la cuisson 20 minutes.