Tartelettes Bananes-Coco

Tartelettes Bananes-Coco

Ingrédients (6 personnes) Pour la pâte : 150 g de farine 75 g de margarine 1/2 cuillère à café de sel fin 1/2 verre d’eau Pour la garniture : 30 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de maïzena 40 g de sucre 2 oeufs 4 bananes 1 pincée de gros sel 25 g de coco râpé...

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Crème au caramel salé

Crème au caramel salé

Ingrédients (4 personnes) La crème : 50 cl de lait entier 4 oeufs 100 g de sucre 1 gousse de vanille   Le caramel salé : 100 g de sucre 5 cl d’eau 1 cuillère à café de fleur de sel   Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Le caramel Mettez le sucre et l’eau...

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Tartare de fraises et gambas

Tartare de fraises et gambas

Ingrédients (4 personnes) 400 g de fraises 400 g de gambas ou grosses crevettes cuites Gros sel Un tour de moulin « 5 baies » Vinaigre de Xérès ou balsamique 1 bouquet de basilic 1/2 citron jaune Huile d’olive Préparation : 5 mn Passez les fraises sous l’eau fraîche...

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Tartelette laitière, sel et espelette

Tartelette laitière, sel et espelette

Ingrédients (4 personnes) un rouleau de pâte feuilletée 150 g de carré frais 1/2 bouquet de basilic 2 cuillères à café de sel au piment d’espelette 2 poignées de mesclun 6 tomates confites (12 moitiés) 2 tranches de jambon de Bayonne Vinaigre balsamique option : une...

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Daurade en croûte de sel, pistou de tomates séchées

Daurade en croûte de sel, pistou de tomates séchées

Ingrédients (4 personnes) 1 daurade de 800 – 900 g non écaillée, vidée par le poissonnier 2 kg gros sel de mer Farce 1 bouquet basilic 4 tomates séchées 3-4 gousses d’ail 2 pincées de sel fin 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Poivre option : une poignée de pignons...

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Bricks aromatiques de saumon, sauce balsamique

Bricks aromatiques de saumon, sauce balsamique

Ingrédients (4 personnes) 4 pavés de saumon sans peau 8 feuilles de brick 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de sel aux herbes aromatiques 1 cuillère à café d’aneth ciselée Jus d’un citron 8 petites tomates Sauce balsamique 1 échalote ciboulette...

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